Els vins
L'Escarabat
Garnatxa negra · Garnatxa gris · Sant Martí Vell
Filosofia
A Mas Climent fem les coses amb paciència, respecte i una certa elegància de camp. El sòl és vida i el ritme el marca la natura. Però el vi, un cop fet, té la seva pròpia veu. L'Escarabat és aquesta veu: mínima intervenció, sense filtres, criat en llibertat. Un vi honest, indomable i una mica punk, perquè entenem que l'autenticitat també és rebel·lia. Cada glop és un crit de la terra que celebra la seva força i el seu caràcter.
L'Escarabat
Vinya pròpia
Garnatxa negra i Garnatxa gris en sòl francoargilós a 125 m, amb certificació ecològica i maneig regeneratiu.
Mínima intervenció
Fermentació amb llevats autòctons i la dosi mínima necessària de sulfurós. Sense altres correccions. El negre no es clarifica ni es filtra.
Producció limitada
Només embotellem el que la natura decideix donar cada any, ni una ampolla més.
L'Escarabat
El nostre negre de finca: fresc, sedós i llaminer, pensat per a la taula de cada dia i no per a la vitrina.
L'Escarabat és un vi de producció molt limitada: cada any surt un nombre reduït d'ampolles de la nostra vinya ecològica de baix rendiment, que treballem amb agricultura regenerativa. El raïm es verema a mà i la fermentació es fa amb llevats autòctons, sense clarificar ni filtrar, amb una criança de gairebé cinc mesos en roure francès. És un vi fet amb molta cura, del vinyà a l'ampolla, i creiem que això es nota clarament a la copa.
- Varietat
- 100% Garnatxa negra
- Verema
- Manual, a mitjans de setembre, en caixes de 12 kg
- Criança
- 14 dies en dipòsit obert d'acer amb llevats autòctons i gairebé 5 mesos en roure francès de 225 i 300 L
- Tast
- Porpra amb reflexos rosats. Fruita vermella llaminera i balsàmics delicats; en boca elegant, viu, amb records de maduixes silvestres.
- Maridatge
- Des d'una pizza o una hamburguesa fins a peix, marisc, carns blanques, arrossos i formatges semigrassos.
- Producció
- Edició limitada · 750 ml · 12,5% vol.
Consumeix amb moderació.
Informació alimentària
- Ingredients
- Raïm, conservadors: bisulfit de potassi (sulfits).
- Al·lèrgens
- Conté sulfits
- Valor energètic (100 ml)
- 308 kJ / 74 kcal
- Grau alcohòlic
- 13 % vol.
- Contingut net
- 750 ml
ES-ECO-019-CT
Agricultura UE
Operador núm. CT/6519-P
L'Escarabat Blanc
Un blanc gastronòmic criat sobre mares, amb la tensió mineral del sòl francoargilós de la finca.
L'Escarabat Blanc neix de la mateixa vinya ecològica de baix rendiment que treballem amb agricultura regenerativa. Verema manual, llevats autòctons i cinc mesos de criança sobre mares en foudre Stockinger: cada any surten només les ampolles que la finca decideix donar, cuidades del vinyà a l'ampolla, i creiem que això es nota clarament a la copa.
- Varietat
- 100% Garnatxa gris
- Verema
- Manual, a mitjans de setembre, en caixes de 12 kg
- Criança
- Fermentació en acer i criança de cinc mesos amb bâtonnage en foudre Stockinger de 1.200 L i bóta de 600 L
- Tast
- Groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Fruita blanca de pinyol i aranja; en boca equilibrat i sedós, mineral, amb roure francès molt subtil.
- Maridatge
- Peixos, mariscs cuits, carns blanques, arrossos, cremes i amanides.
- Producció
- Edició limitada · 750 ml · 12,6% vol.
Consumeix amb moderació.
Informació alimentària
- Ingredients
- Raïm, conservadors: bisulfit de potassi (sulfits).
- Al·lèrgens
- Conté sulfits
- Valor energètic (100 ml)
- 308 kJ / 74 kcal
- Grau alcohòlic
- 13 % vol.
- Contingut net
- 750 ml
ES-ECO-019-CT
Agricultura UE
Operador núm. CT/6519-P
Emporta't la finca a taula
Enviaments a Espanya peninsular i Balears. Caixes de 3 ampolles, preparades al Mas.
Anar a la botiga