Vi blanc natural criat sobre mares · Caixa de 3 ampolles
L'Escarabat Blanc
Preu per caixa de 3 ampolles
96 €Caixa de 3 ampolles
Lliurament en 3-7 dies laborables · Pagament segur amb Shopify.
Venda exclusiva a majors de 18 anys. Consumir amb moderació.
Agricultura ecològica certificada
CT/6519-P
Certificació ecològica
Vi blanc natural criat sobre mares, elaborat amb agricultura regenerativa al vessant de les Gavarres, Sant Martí Vell. Mínima intervenció al celler. Edició limitada: cada any embotellem només el que la natura decideix donar, ni una ampolla més.
Elaboració
El raïm de Garnatxa gris prové de la vinya ecològica de baix rendiment de la propietat. Verema manual a mitjans de setembre en caixes de 12 kg. La fermentació comença en acer inoxidable i acaba entre un foudre Stockinger de 1.200 litres, amb bâtonnage durant cinc mesos de criança, i una bóta Stockinger de 600 litres. Filtrat abans de l'embotellat.
Tast
Groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Aromes delicades, afruitades i florals, amb tocs de fruita blanca de pinyol i aranja. En boca és equilibrat i sedós, amb notes minerals i matisos lleugers de roure francès.
Maridatge
Vi blanc gastronòmic: ideal amb peixos, marisc cuit, carns blanques, arrossos, cremes i amanides.
Conservació i consum
Conservar entre 12 i 14 °C; servir al voltant de 8 °C.
- Zona: Sant Martí Vell — Girona
- Varietat: 100% Garnatxa gris
- Agricultura: regenerativa i ecològica certificada
- Verema manual · Criança sobre mares amb bâtonnage
- Grau alcohòlic: 12,6% vol.
- pH 3,3 · Acidesa total 3,65 g/l · Sucre residual 0,05 g/l
- Sòl franc-argilós, 125 m s. n. m., orientació NE-SO
- Pluviometria: 527 mm/any