Vi negre natural ecològic · Caixa de 3 ampolles
L'Escarabat
Preu per caixa de 3 ampolles
96 €Caixa de 3 ampolles
Lliurament en 3-7 dies laborables · Pagament segur amb Shopify.
Venda exclusiva a majors de 18 anys. Consumir amb moderació.
Agricultura ecològica certificada
CT/6519-P
Certificació ecològica
Vi negre natural elaborat amb agricultura regenerativa al vessant de les Gavarres, Sant Martí Vell. Sense clarificar ni filtrar, amb mínima intervenció. Edició limitada: cada any embotellem només el que la natura decideix donar, ni una ampolla més.
Elaboració
El raïm de Garnatxa negra prové de la vinya ecològica de baix rendiment de la propietat. Verema manual a mitjans de setembre en caixes de 12 kg, en perfecte estat sanitari. Fermentació amb llevats autòctons durant 14 dies en dipòsit obert d'acer inoxidable; criança de gairebé 5 mesos en bótes de roure francès de 225 i 300 litres, de segon any.
Tast
Color porpra amb reflexos rosats, gran potència aromàtica amb fruita vermella llaminera i balsàmics delicats. En boca és elegant, sedós i viu, amb records de maduixes silvestres.
Maridatge
Ideal per acompanyar qualsevol àpat: des de plats informals (pizza, hamburgueses, entrepans) fins a peix, marisc, carns blanques, arrossos i formatges semigrassos.
Conservació i consum
Conservar entre 14 i 17 °C; servir al voltant de 14 °C.
- Zona: Sant Martí Vell — Girona
- Varietat: 100% Garnatxa negra
- Agricultura: regenerativa i ecològica certificada
- Verema manual · Embotellat a la primavera
- Grau alcohòlic: 12,5% vol.
- Valor calòric: 73 kcal/100 ml
- pH 3,4 · Acidesa total 3,35 g/l · Sucre residual 0,06 g/l
- Sòl franc-argilós, 125 m s. n. m., orientació NE-SO
- Pluviometria: 527 mm/any