Gavarroil

Certificación ecológica

Aceite de oliva virgen extra 100% Arbequina del olivar de Mas Climent, en Sant Martí Vell, cultivado con agricultura regenerativa para mejorar la salud del suelo y la biodiversidad de la zona. Edición limitada: cada año envasamos solo lo que la naturaleza decide dar.

Elaboración

Aceitunas recogidas manualmente a principios de octubre, en su punto óptimo de calidad, y trasladadas al molino en cajas de 15 kg. Molturación en molino de alta tecnología por debajo de 22 °C, con batido de 4-5 minutos, en menos de 4 horas desde la recolección. Filtrado, envasado y etiquetado a continuación.

Cata

Color dorado con reflejos verdosos, limpio y brillante. En boca equilibrado, con una punta de picante sobre un fondo dulce y ligeramente amargo. Notas de tomate, almendra verde, alcachofa, hierba y hoja verde, con toques florales.

Maridaje

Ideal en crudo sobre verduras y hortalizas, pescado a la plancha o pasta recién hecha. También untado en un buen pan y realzando el sabor de fresas o chocolate.

Conservación y consumo

Conservar a 18 °C, protegido de la luz.

• Zona: Sant Martí Vell — Girona
• Tipo: Aceite de oliva virgen extra
• Variedad: 100% Arbequina
• Agricultura: regenerativa y ecológica certificada
• Recolección manual: primeros de octubre
• Acidez: 0,14%
• Formatos: lata de 1 L y de 0,25 L, con tapón irrompible precintado